《关于相猪》

相马有马经，相牛有牛经，相猪也有猪经。小时候在一个农民家里看到一本草纸印的相猪的书，可惜当时不知道注意。但是，我乡的农民，谁都知道一点子哪样的猪好喂、肯长，哪样的猪不好喂、不肯长。

同一个母亲养出的儿女，高矮肥瘦不是一样;同样，同一个母猪养出的小猪，它们长成的速度、大小，也不一样。

“买猪仔、看娘种，买狗仔、看爷种”。这句在我们乡里流行的话，是否有科学根据，暂不管它。但我们乡下养母猪的定要选择好的小雌猪。架子高大的母猪，下的小猪多而且壮。“猪婆子到老一刀阉”，好的老母猪阉后，积膘快，可以长到二三百斤的肉。

我家没养过母猪，我的邻家养过。侍候母猪同侍候产妇一样，晚上要有人睡在猪圈旁，生一只侍弄一只，放在软草窝里，要捧着它去就奶，要防备被母猪压坏或咬它。小猪出生后二十至二十五天便可喂些白米粥，要有适当场所供小猪运动。这样养出的小猪，肥嫩、活泼、有力，易于长大。

流沙河(离我乡二三十里)是著名产小猪的地方，百里以外的人都去那里买小猪，也有贩小猪的人冒称是流沙河的，可见人们对小猪质量的重视。后来流沙河养小猪的经验逐渐得到传播，买小猪的不一定要去流沙河，但流沙河养母猪的仍然多。

买小猪的架子猪都要很好选择，不一定每个好的小猪都能长成好的架子。同样的槽户，顶好的架子，在积膘时每月可长二十多斤至三十斤肉，不好的只能长十来斤，而且长不很大。何叔衡同志家里喜欢养大猪，大的有三百斤以上的肉，毛主席到过他家里，何老太爷最得意的是请毛先生看他的大猪。他们有一套相猪的经验：如嘴要短，耳要大;皮薄脊毛稀，屁股一斩齐;脚的大小要匀称，不要“夹裆”(后腿向里弯);吊肚子猪不长油，拖猪皮猪易肥但长不大等。

养猪要有好饲料，是不待说的，但不一定要多花粮食。我父亲不是一个体力劳动者，但煮猪食、调猪食，打扫猪圈，是亲自动手的。青饲草要斩的细，煮的烂，调时要用手搓过，防止有硬的东西在里面。猪食过凉过热，都妨碍猪的生长。猪食内要用糠，“不喂糠，不塞肚”，孙猴子骂猪八戒是“馕糠的夯货”，可见喂糠是由来已久。猪吃食是囫囵吞下，不细切久煮，不能消化。精饲料要有一些，但不要光吃精饲料。我在山东见一个农业社的猪槽，全是麦麸皮，我以为是不合算的，猪肚皮很大，吃下一肚皮精饲料，不可能马上长出很多肉。

养猪要侍弄得好，要饲养得法，要靠劳动。养猪的劳动，妇女、老人以至小孩都干得了。

“富人靠读书，穷人靠养猪”，其实富人也愿意养猪，不过自己不一定参加养猪的劳动。我在一个大地主家教过蒙馆，他家养有二三十只猪，猪圈在一个大院落里，冬温夏凉，猪睡在离地一尺多高的地板上，很干净。冬天腌上十多只猪做很考究的腊肉，很好吃;我在那里教一年书，吃腊肉的日子很多。中小地主、富、中、贫农都靠喂猪，只是喂的多少、大小不同，贫农喂不起大猪，长成架子就卖了，另外买进小猪。

说猪脏，是人使它脏的。其实猪爱干净，总拣干净的地方睡。睡和拉屎尿的地方它知道分开，只要你有此设备。

猪也知道听人话。比如圈内加入一只陌生的猪，就要打架，打架可以使猪退膘，这时要进行教育。教育的方法是用鞭子，边打边骂，打二三次，它们就和好了。

猪要关起，尤其是积膘的时候，让它吃了睡，睡了吃。所以平常骂那些只吃喝不劳动的人叫做“喂壮猪”。

记得在上海一个弄堂里，看到一块“贩运名猪”的招牌;“名人”“名马”的称呼是熟悉的，“名猪”在我还是第一次听到。上海的“名猪”是怎样的，我不知道;但如我乡的猪，黑白相间、毛色好看、皮薄、肉厚、背宽、腹大、腿壮;杀后破肚时有一股热而香的气冲出;吃起来肉香汤甜，可以称得起“名猪”。

我不是一个养猪的而是一个吃肉的。不是养猪的讲的话也许不对头，是外行。是一个吃肉的，常感到现在市面供应的猪肉的质量不及我以前吃过的那样好。我希望在发展生猪生产的工作中，除开调整购销价格，使养猪的有利可图，调整饲料的供应，使不因缺乏饲料而少养，农业社集体养和社员私养同时进行之外，还应该广泛地收集民间饲养母猪、小猪、选种、相猪等经验、技术，加以研究推广，不仅要使猪的数量增加，而且要使猪的质量不断地得到提高。

1956年12月4日

(1962年作家出版社《不惑集》)

赏析谢觉哉是革命家，又是杂文家。他的杂文集《一得书》、《不惑集》，多取材于人民群众的生产生活问题、干部的思想作风、工作方法问题、开创了社会主义革命和建设时期杂文的新风格。《关于相猪》这篇随笔就具有代表性。

按历史形成的习惯，杂文、随笔多是引经据典，写文人雅事的。比如，有关相马的文章恐有千篇之多了，可是“相猪”的文章实属罕见。谢觉哉作为新中国的内务部长，却挥笔来写“相猪”，这实在有点“标新立异”了。此文写得很详实，从选猪仔、配饲料，到猪的分娩、猪的卫生以及解决猪打架的问题，都谈得头头是道。这样，就使杂文随笔走出象牙之塔，到大众民间去了。如果作者没有一颗关心群众生产生活、关心群众疾苦的热心肠，是写不出这样相猪的文章的。顺着谢老这个思路想开去，有多少群众的生产生活问题，包括恋爱、婚姻、伦理道德、友朋往来、衣食住行问题，应该进入杂文随笔作者的视野啊!

谢老这篇文章，写的是群众的事，用的是群众的语言。如说，“买猪仔、看娘种，买狗仔、看爷种”，“不喂糠，不塞肚”，孙猴子骂猪八戒是“馕糠的夯货”，可见喂糠是由来已久。对“富人靠读书，穷人靠养猪”这句谚语则有所疑义，举出他教过蒙馆的一家地主为例，说明地主家也是养猪的，而且还养得多。在行文中，有许多很生动的语言，如说“我不是一个养猪的而是一个吃肉的”。这是地道的杂文、随笔语调，使人读了感到亲切、自然，有趣。

说谢觉哉的杂文随笔的风格是开创性的，实不为过。