烧酒

        阿刺吉酒,味甘辣,大热,有大毒。主消冷坚积,去寒气。用好酒蒸熬,取露成阿刺吉。
        

元·忽思慧《饮膳正要》卷三

        【评】我国金元以前文献尚未见有关于蒸馏酒的可靠记载,忽思慧的这段文字是对烧酒制造工艺及其医疗作用的最早记述。