概论

        铁有生铁、有熟铁,钢有生钢、有熟钢。生铁出广东、福建,火熔则化,如金银铜锡之流走,今人鼓铸以为锅鼎之类是也。出自广者精,出自福者粗,故售广铁则加价,福铁则减价。熟铁出福建、温州等处,至云南、山西、四川亦皆有之。闻出山西及四川泸州者甚精,然南人实罕用之,不能知其悉。熟铁多粪滓,入火则化如豆查,不流走,冶工以竹夹夹出,以木捶捶使成块,或以竹刀就炉中画而开之,今人用以造刀铳器皿之类是也。其名有三:一方铁,二把铁,三条铁,用有精粗,原出一种。
        

明·唐顺之《武编·前编》卷五

        凡炼铁,依山为窑,以矿与炭相间,乘高纳之。窑底为窦,窦下为渠。炭炽,矿液流入渠中者,为生铁,用以镆铸器物。复以生铁再三销拍,为熟铁。以生熟相杂和,用作器械锋刃者,为刚铁也。今安溪、湖头、福鼎及德化等处尚有作业者。
        

清·顾炎武《天下郡国利病书》

        【评】这条史料简要记述了明代福建冶铸生铁及两种生铁炼钢的方法。