种茶

        种茶:二月中于树下或北阴之地开坎,圆三尺,深一尺,熟��,著粪和土,每坑种六、七十颗子,盖土厚一寸强,任生草不得耘,相去二尺种一方。旱即以米泔浇。此物畏日,桑下竹阴地种之皆可。二年外,方可耘治。以小便、稀粪、蚕沙浇壅之,又不可太多,恐根嫩故也。大概宜山中带坡峻,若于平地,即须于两畔深开沟垅泄水,水浸根必死。三年后,每科收茶八两,每亩计二百四十科,计收茶一百二十斤。茶未成,开四面不妨种雄麻、黍、穄等。
        收茶子:熟时收取子。和湿沙土拌,筐笼盛之,穰草盖之,不尔即乃冻不生,至二月出种之。
        

唐·韩鄂《四时纂要·二月》

        【评】这是目前中国有关茶树栽培和管理方法等的最早、最详细的记载,后世一些农书或茶书的有关记载都未超过此内容,可见其影响之深。