薥黍
薥,黍,宜下地,春月早种,省工、收多、耐用。人食之余, 碎多拌麸糠,以饲五牸。外:秸秆,织箔、夹篱寨、作烧柴。城郭货卖,亦可变物。 《务本新书》(引自元《农桑辑要》卷二) [注]薥黍,通作蜀黍,即高粱。 【评】蜀黍之名始见于晋张华《博物志》,然其栽培法则始见...
豆不可尽治
大豆小豆不可尽治也。古所以不尽治者,豆生布叶,豆有膏,尽治之则伤膏,伤则不成。而民尽治,故其收耗折也。故曰,豆不可尽治也。 汉《氾胜之书》 [注]治,一释为摘叶;一释为锄治。膏,一释为肥的根据,即豆苗所以能自己长肥的材料根据,一释为根瘤。 【评】今人对这...
番薯
万历庚辰(万历八年,1580年),客有泛舟之安南者,公(陈益)偕往,比至,酋长延礼宾馆,每宴会,辄飨土产曰薯者,味甘美。公觊其种,贿于酋奴,获之。地多产异器,造有铜鼓,音清亮,款制工古,公摩挲抚玩弗释,寻购得,末几伺间遁归。酋以夹物出境,麾兵逐捕,会风急帆扬,追莫及...
甘薯壅节剪插
薯苗延蔓,用土壅节后,约各节生根,即从其连缀处剪断之,令各成根,苗不致分力,此最要法。 明·徐光启《农政全书》卷二七《树艺》 【评】这里介绍了甘薯边长边插的大田繁殖技术,对于大田缺苗缺棵有补助作用。...
甘薯苗床管理
养苗地宜松,耕过须起町高四、五寸。春分后,取薯种斜置町内,发土薄盖。纵横相去尺许,半月即发芽,日渐延蔓,蔓长一丈或五、六尺,割七、八寸为一茎,勿割尽,留半寸许,当割处复发,生生不息。 清·陈世元《金薯传习录》卷上 【评】冷床育苗扦插方法便于管理,直到今...
甘薯摘芽育苗
山芋亦名土瓜,择肥好者掘干土坑藏之,覆以草,谷雨后取出,四面皆生芽一、二分许,摘芽种畦内。蔓生,以竹或柴缘之。及夏至,剪取蔓枝,每一叶下截过节为苗,栽之沟塍,略如芋法,以薄草护日。 清·包世臣《齐民四术·农政》 【评】这种繁殖技术采用了摘芽育苗的方法,...
甘薯栽藤藏种
一法于八月中,拣近根老藤,剪七、八寸长,每七、八根作一小束。耕地作畦,将藤束栽畦内,如栽韭法。过月余,每条下(生)小卵如蒜头状,冬月畏寒,稍用草盖覆,至来春分种。若老条原卵在土中,无不烂坏。 明·王象晋《群芳谱》卷二《蔬谱·甘薯》 【评】这种繁殖方法把...
甘薯扦插
俟蔓生既盛,苗长一丈,留二尺作老根,余剪三叶为一段,插入土中,每栽苗相去一尺,大约二分入土,一分在外,即又生薯。随长随剪,随种随生,蔓延与原种不异。 明·王象晋《群芳谱》卷一《蔬谱》 剪茎分种法:待苗盛枝繁,枝长三尺以上者剪下,去其嫩头数寸,两端埋入土各...
御麦
御麦出于西番,旧名番麦,以其曾经进御,故名御麦,杆叶类稷,花类稻穗,其包如拳而长,其须如红绒,其粒如芡实,大而莹白,花开于顶,实结于节,真异谷也。吾乡传得此种,多有种之者。 明·田艺蘅《留青日札》卷二六 【评】玉米原产于美洲,明代时传入我国,这是一条最早的...
栽桑品字样
行欲小犄角,不用正相当。(相当者,则妨犁)。 北 魏·贾思勰《齐民要术》卷五《种桑·柘第四十五》 栽桑之法,不宜太密,须隔五六尺而栽一株。(行行参错如品字样。) 清·沈练《广蚕桑说》 【评】“品字”样是古代栽桑最常用的形式,它可以比较充分地利用日光和地...
桑树压条
须取栽者,正月二月中,以钩弋压下枝,令着地。条叶生高数寸,仍以燥土壅之。(土湿则烂),明年正月中,截取而种之。(住宅上及园畔者,固宜即定;其田中种者,亦如种椹法,先概种二三年,然后更移之。) 北魏·贾思勰《齐民要术》卷五《种桑·柘第四十五》 【评】这是关于...
桑树育苗
若欲种椹子,则择美桑种椹。每一枚剪去两头,两头者不用,为其子差细,以种即成鸡桑、花桑,故去之。唯取中间一截,以其子坚栗特大,以种即其干强实,其叶肥厚,故存之。所存者,先以柴灰淹揉一宿,次日以水淘去轻秕不实者,择取坚实者,略晒干水脉,勿令甚燥,种乃易生。...
桑树嫁接
接换之妙,(荆桑根株接鲁桑也。)惟在时之和融,手之审密,封系之固,拥包之厚,使不致疏浅而寒凝也。(春分前十日为上时,前后五日为中时,……然必待晴暖之日,以藉其阳和也。接不密则气液难通;拥包不固厚,则风寒入而害生也。果之一生者,质小而味恶;既一接之,则质硕...
桑树科斫
树桑,惟在稀科、时斫,(依时斫也。)使其条叶丰腴而早发,不致蚕之迟也。(稀则条自丰,叶自腴。今年科不过时,则长条丰美;明年之叶,自然早发而又腴润也。) …… 农语云:“锄头自有三寸泽,斧头自有一倍桑。” 《士农必用》引自《农桑辑要》卷三 【评】科斫也即修截...
桑树转盘
园内养成荆、鲁桑小树。如转盘时,于腊月内可去不便枝梢。小树近上留三五条:椀口以上树留十余条,长一尺以上,余者皆科去。至来春桑眼幼时,连根掘来。于漫地内,阔八步一行,行内相去四步一树,相对栽之。(栽培浇灌如前法。桑行内种田,阔八步,牛耕一徼地也,行内相...
北方桑树压条
春气初透时,将地桑边傍一条,梢头截了三五寸,屈倒于地空处(多用栽子,多屈几条,随人所欲),地上先兜一渠,可深五指余,卧条于内,用钩橛子攀钉住,(条短则二个,长则三个。)悬空不令著土。其后芽条向上生,如细杷齿状。横条上,约五寸留一芽;其余剥去。(可饲小蚕。)至...
桑树插条法
插条法:墙围成圆,掘坑如地桑法。大叶鲁桑条上青眼动时,科条长一尺之上,截断两头烙过。每一坑内,微斜插三二条。待芽出,封堆虚土三五寸。每一根科止留一条,立秋可长数尺。次年割条叶饲蚕。(止怕当年三伏日,浇荫不阙,无不活者。畦内插亦可。)如当处无可采之条,...
桑树扦插
秋暮农隙时分,预掘下区,藉地气经冬藏湿,又分减栽时并忙。区方深各二尺之上,熟粪一二升,与土相和,纳于区内。土宜北高南下,以留冬春雨雪。腊月内,拣肥长鲁桑条三二枝,通连为一窠,快斧斫下。即将楂头于火内微微烧过,每四五十条与秆草相间作一束,卧于向阳坑内,(...
桑之种性
桑之种性,惟在辨其刚柔,得树艺之宜,使之各适其用。桑种甚多,不可遍举,世所名者,荆与鲁也。荆桑多椹 ,鲁桑少椹。叶薄而尖,其边有瓣者,荆桑也。凡枝干条叶坚劲者,皆荆之类也。叶圆厚而多津者,鲁桑也。凡枝干条叶丰腴者,皆鲁之类也。荆之类,根固而心实,能久远,...
桑树修剪
嫩桑不必多留块磊,须尽截去。古云:“孝顺种竹,忤逆剪桑。”剪桑乃一件正经事,不甚费忙工夫,约一年要修剪四番。二叶初匀时,不可多打叶片,致嫩条软折。此时预防损抑,不免多留。种田毕,细看一番,但多留嫩条及新发丛叶,尽情裁去。到七月缚桑之际,凡根下细条及丫...
南方桑树压条
治地必宜压桑秧。盖桑秧出自已有,则易选择,而根干枝枝相似,随起随种,无不活者。……其法:宜新填地,或近水地埂,冬天挑稻秆泥一次。采叶之时,即留所欲压之条,使近乎地,俟叶头向上,而新条长,即埋入土中。黄梅浇粪一次;若以羊垃圾铺上更妙。六月浇一次,八月浇一...
桑树剪法
其剪法,纵不能如西乡“楼子”样,亦断不可如东乡“拳头”样。试看拳头桑,桑丁眼多,身如枯柴,一年缺壅,便不能发眼,即行闷死矣。“密眼桑”留半寸许,“五头”、“黄头”留二寸许,宁可有“油瓶嘴”,另日修剪可也。 清·张履祥《补农书》卷上 【评】宋元以前桑树...
纻亦麻也
纻亦麻也。科生数十茎,宿根在地中,至春自生,不岁种也。荆扬之间,一岁三收。今官园种之,岁再割,割(刈)便生剥之,以铁若(或)竹,刮其表,厚皮自脱,但得其里韧如筋(筋)者,鬻(煮)之用缉,谓之“徽纻”。今南越纻布,皆用此麻。 三国吴·陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》 【...
苎麻种法
三、四月种子者,初用沙薄地为上,两和地为次;园圃内种之。如无园者,濒河近井处亦得。先倒土一二遍,然后作畦;阔半步,长四步。再一遍。用脚浮蹑,或杴背浮按稍实;不然,著水虚悬。再杷平。隔宿,用水饮畦;明旦,细齿杷浮耧起土,再杷平。随时用湿润畦土半升,子粒一合...
棉花
哀牢人……知染采文绣、罽毲、帛叠,兰于细布,织成文章如绫锦,有梧桐木华,绩以为布,幅广五尺,洁白不受垢污。 《后汉书·西南夷传》 高昌国(今新疆吐鲁番)……草实如茧,茧中丝如细 、名为白叠子,国人多取织以为布,布甚软白,交市用焉。 《梁书·西北诸戎传》 交...
栽木棉法
栽木棉法:择两和不下湿肥地,于正月地气透时,深耕三遍,盖调熟,然后作成畦畛。每畦,长八步,阔一步:内半步作畦面,半步作畦背。深斫二遍,用杷耧平,起出覆土,于畦背上堆积。至谷雨前后,拣好天气日下种。先一日,将已成畦畛,连浇三水。用水淘过子粒,堆于湿地上,瓦盆...
棉花北来
夫木棉产白海南,诸种艺制作之法,駸駸北来。江淮川蜀,既获其利。至南北混一之后,商贩于此,服被渐广,名曰“吉布”,又曰“棉布。” 元《王祯农书·农器图谱》集之一九 【评】棉花在我国边疆地区的种植有悠久历史,宋元时期分西、南两路向内地传播,此为南路属亚洲...
植棉十四字诀
精拣核、早下种,深根、短干、稀科、肥壅。 明·徐光启《农政全书》卷三五《蚕桑广类·木棉》 【评】这里对宋元以来的棉花栽培技术作了简明扼要而又系统的总结,是我国作物栽培技术史上的一个巨大成就。...
种茶
种茶:二月中于树下或北阴之地开坎,圆三尺,深一尺,熟,著粪和土,每坑种六、七十颗子,盖土厚一寸强,任生草不得耘,相去二尺种一方。旱即以米泔浇。此物畏日,桑下竹阴地种之皆可。二年外,方可耘治。以小便、稀粪、蚕沙浇壅之,又不可太多,恐根嫩故也。大概宜山中带...
茶树开畲
草木至夏益盛,……每岁六月兴工,虚其本,培其土,滋蔓之草,遏郁之木,悉皆除去,正所以导生长之气,而渗雨露之泽也。此之谓开畲。 宋·赵汝砺《北苑别录·开畲》 【评】开畲即给茶树松根除草和培土,以给茶树生长提供良好的生长条件,这标志着茶叶生产技术的进步。...
种理茶树之法
种理茶树之法,其茶树生长有五、六年,每树即高尺余,清明后则必用镰刈其半枝,须用草遮其余枝,每日用水淋之。四十日后,方除去其草,此时全树必俱发嫩芽,不惟所采之茶甚多,所造之茶犹好。 清·杞庐主人《时务通考》 【评】这里提出了依靠修剪、遮盖提高茶叶产量和...
甘蔗
《异物志》曰:“甘蔗,远近皆有。交趾所产甘蔗特醇好,本末无薄厚,其味至均。围数寸,长丈余,颇似竹。斩而食之,既甘;迮取汁为饴饧,名之曰糖,益复珍也。又煎而曝之,既凝,如冰,破如博棋,食之,入口消释,时人谓之石蜜者也。 北魏·贾思勰《齐民要术》卷一○ 【评】...
烟草
万历末有携至漳、泉者,马氏造之曰淡肉果,渐传至九边,皆衔长管而火点吞吐之,有醉仆者。崇祯时严禁之,不止。其本似春不老,而叶大于菜,暴干以火酒炒之曰金丝烟,北人呼为淡把姑,或呼担不归,可以祛湿发散,然久服则肺焦,诸药多不效,其症忽吐黄水而死。 明·方以智...
牡丹之名
或以氏或以州,或以地或以色,或旌其所异者而志之。姚黄、左花、魏花以姓著;青州、丹州、延州红以州著;细叶、粗叶寿安、潜溪绯以地著;一撒红、鹤翎红、朱砂红、玉板白、多叶紫、甘草黄以色著;献来红、添色红、九蕊真珠、鹿胎花、倒晕檀心,莲花萼、一百五、叶底...
种菊法
一曰养胎、二曰传种、三曰扶植、四曰修葺、五曰培护、六曰幻弄、七曰土宜、八曰浇灌、九曰除害。 宋·陆游《老学庵笔记》(《广群芳谱》卷四八) 【评】这里总结了艺菊的九个要点,也适用于一般花卉栽培。...
菊之佳品
朱斗山云,凡菊之佳品,俟其枯,砍取带花枝置篱下,至明年收灯后,以肥膏地,至二月,即以枯花撒之,盖花中自有细子,俟其茁,至社日乃一一分种。 宋·周密《癸辛杂识·别集》上 【评】这表明宋时已有用有性繁殖培育菊花优良品种的技术。...
马塍艺花
凡花之早放者曰“堂花”。其法,以纸饰密室,凿地作坎,缏竹置花其上,粪土以牛溲硫磺,尽培溉之法。然后置沸汤于坎中,少候,汤气薰蒸,则扇之以微风;盎然盛春融淑之气。经宿,则花放矣。……若牡丹、桃、梅之类无不然。 宋·周密《齐东野语》卷一六 【评】这里记载...
树木移栽
凡栽一切树木,欲记其阴阳,不令转易。(阴阳易位则难生。小小栽者,不烦记也。)大树髡之,(不髡,风摇则死。)小则不髡。先为深坑,内树讫,以水沃之,著土令如薄泥,东西南北摇之良久,(摇则泥入根间,无不活者;不摇,根虚多死。其小树,则不烦尔。)然后下土坚筑。(近上三...
圆柏插条
二、三月桧芽蘖动时,先熟剧黄土地成畦,……斫下细如小指桧枝,长一尺五寸许,下削成马耳状。先以杖刺泥成孔,插桧枝于孔中,深五、七寸以上。栽宜稠密,常浇令润泽,上搭矮棚蔽日,至冬换作暖荫,次年二、三月去后,候树高移栽。 元《王祯农书·百谷谱》集之九 【评】...
油菜栽培
八月下种,九十月治畦,以石杵舂穴分栽,用土压其根,粪水浇之。若水冻,不可浇。至二月间,削草净,浇不厌频,则茂盛。苔长摘去中心,则四面丛生,子多。 明·邝璠《便民图纂》卷六《树艺类下一·油菜》 【评】这里记载了油菜的栽培技术,特别值得注意的是提出了打苔摘...
丈菊
丈菊:一名西番菊,一名迎阳花,茎长丈余,干坚粗如竹,叶类麻,多直生,虽有傍枝,只生一花,大如盘盂,单瓣色黄,心皆作窠,如蜂房状,至秋渐紫黑而坚,取其子种之,甚易生。花有毒,能堕胎。 明·王象晋《群芳谱》卷三《花谱》 [注]丈菊,向日葵。 【评】向日葵是明代以后...
种紫云英
种草(紫云英)之田,先时犁一次,耙一次,然后下种,下种宜漫撒,宜用猪骨灰拌之,其田有豆或麦,则用长锄拖沟,溜撒草种于沟内。夹沙有水田,则漫撒之,不拖沟。天旱须车水灌溉之,雨水太多,应开沟泄水不使淹坏。肥料宜乌灰一、二石,大肥十余石。 清·何刚德《抚郡农产...
蒲陶苜蓿
宛左右以蒲陶为酒,……俗嗜酒,马嗜苜蓿,汉使取其实来,于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地,及天马多,外国使来众,则离宫别馆旁尽种蒲陶、苜蓿极望。 《史记·大宛列传》 [注]蒲陶,即葡萄。 【评】汉武帝时张骞通西域之后,西域和中原的物产交流日繁,苜蓿、葡萄就是此...
名果异树
于是庐桔夏熟,黄甘橙楱,枇杷橪柿,梓柰厚朴,樗枣杨梅,樱桃蒲陶,隐夫郁棣, 荔枝,罗乎后宫,列乎北园。 《史记·司马相如列传》 初修上林苑,群臣远方各献名果异树,亦有 制为美名以标奇丽。梨十:紫梨、青梨(实大)、芳梨(实小)、大谷梨、细叶梨、缥叶梨、金叶梨(出...
嫁枣振花
正月一日日出时,反斧斑驳椎之,名曰“嫁枣”。(不椎则花而无实;斫则子萎而落也。)候大蚕入簇,以杖击其枝间,振去狂花。(不打,花繁,不实不成。) 北魏·贾思勰《齐民要术·种枣第三十三》 【评】嫁枣的目的在破坏韧皮部,阻止地上部养分的向下输送,以促进开花和果...
梨树插法
插 ① 者弥疾。插法:用棠、杜。(棠,梨大而细理;杜次之;桑梨大恶;枣、石榴上插得者,为上梨,虽治十,收得一二也。)杜如臂以上,皆任插。(当先种杜,经年后插之。主客俱下亦得;然俱下者,杜死则不生也。)杜树大者,插五枝;小者,或三或二。梨叶微动为上时,将欲开莩为...
葡萄扦插
天宝中,沙门昙霄因游诸岳,至此谷,得蒲萄食之,又见枯蔓堪为杖,大如指,五尺余,持还本寺植之,遂活。 唐·段成式《酉阳杂俎》卷一八《广动植之三·木篇》 【评】葡萄自西汉传入中国后,直到南北朝时期仍然采用种子繁殖。唐代已知应用葡萄藤蔓扦插繁殖。...
陈紫荔枝
其树晚熟、其实广上而圆下,大可径寸有五分,香气清远,色泽鲜紫,壳薄而平,瓤厚而莹,膜如桃花红,核如丁香母,剥之凝如水精,食之消如绛雪,其味之至,不可得而状也。 宋·蔡襄《荔枝谱》第二(《百川学海·癸集》) 【评】宋代福州荔枝的产量及质量居全国第一,而其中...
洞庭柑桔
南方柑桔虽多,然亦畏霜,每霜时亦不甚收。惟洞庭霜虽多即无所损,询彼人云,洞庭四面皆水也,水气上腾,尤能辟霜,所以洞庭柑桔最佳,岁收不耗,正为此尔。 宋·庞元英《文昌杂录》(《说略·庚集四卷》) 【评】利用湖泊对小气候的有利影响,驯化栽培柑桔,是柑桔栽培史...
苹果
苹果,出北地,燕赵者尤佳,接用林檎体,树身耸直,叶青如林檎而大,果如梨而圆滑,生青,熟则半红半白,或全红,光洁可爱玩,香闻数步,味甘松,未熟者食如棉絮,过熟又沙烂不堪食,惟八、九分熟者最佳。 明·王象晋《群芳谱》卷一《果谱》 【评】苹果,古称奈,一名蘋婆,在...
区种瓠法
区种瓠法,收种子须大者。若先受一斗者,得收一石;受一石者,得收十石。先掘地作坑,方圆、深各三尺。用蚕沙与土相和,令中半,著坑中,足蹑令坚。以水沃之。候水尽,即下瓠子十颗,复以前粪覆之。既生,长二尺余,便总聚十茎一处,以布缠之五寸许,复用泥泥之。不过数日,...
温室栽培
大官园种冬生葱韭菜茹,覆以屋庑,昼夜蕴火,待温气乃生,信臣以为此皆不时之物,有伤于人,不宜以奉供养,及它非法食物,悉奏罢,省费岁数千万。 《汉书·循吏传》 【评】这是关于蔬菜温室栽培的一条最早的记载。...
生姜催芽
三月,清明节后十日,封生姜。至四月立夏后,蚕大食,牙生,可种之。九月,藏茈姜、蘘荷。其岁若温,皆待十月。 汉·崔寔(引自《齐民要术·种姜》卷三) 【评】这表明东汉时期已出现了蔬菜(生姜)的催芽技术。...
种瓜黄台头
凡种法:先以水净淘瓜子,以盐和之。盐和则不笼死。先卧锄耧却燥土,不耧者,坑虽深大,常杂燥土,故瓜不生。然后掊坑,大如斗口。纳瓜子四枚,大豆三个于堆旁向阳中。谚曰:“种瓜黄台头。”瓜生数叶,掐去豆。瓜性弱,苗不独生,故须大豆为之起土。瓜生不去豆,则豆反扇...
试韭子法
若市上买韭子,宜试之:以铜铛盛水,于火上微煮韭子,须臾芽生者,好;芽不生者,是浥郁邑。 北魏·贾思勰《齐民要术·种韭第二十二》 【评】这里记载的种子发芽率检查法,也为现代实验科学所证实。它简便易行,值得推广。...
种菌子
取烂枸木及叶,于地埋之。常以泔浇令湿,两三日即生。又法:畦中下烂粪。取枸木可长六七尺,截断磓碎。如种菜法,于畦中匀布,土盖。水浇长令润。如初有小菌子,仰杷推之。明旦又出,亦推之。三度后出者甚大,即收食之。本自枸木,食之不损人。枸又名楮。 唐·韩鄂《四...
西瓜
明日,东行,地势渐高,西望平地,松林郁然数十里。遂入平川,多草木,始食西瓜,云契丹破回纥得此种,以牛粪覆棚而种,大如中国冬瓜而味甘。 《新五代史·四夷附录》 【评】这是西瓜从回纥引种到中原地区的一条最早的记载,又是一条利用大棚种瓜的史料。...
鹅黄豆生
温陵(今福建泉州的别称)人前中元数日,以水浸黑豆暴之,及芽,以糖皮置盆内,铺沙植豆,及长则覆以桶,晓则晒之……色浅黄,名为“鹅黄豆生”。 宋·林洪《山家清供》 【评】鹅黄豆生即今之豆芽,豆芽的培植成功标志着蔬菜黄化技术的发明。...
韭黄
至冬,移根藏子地屋荫中,培以马粪,暖而即长,高可尺许,不见风日,其叶黄嫩,谓之“韭黄”,比常韭易利数倍,北方甚珍之。 元《王祯农书·百谷谱集之五》 【评】 韭黄的培育成功为蔬菜淡季的冬天增加了一个新的品种。...
相马十大家
古之善相马者,寒风是相口齿,麻朝相颊,子女厉相目,卫忌相髭,许鄙相,投伐褐相胸胁,管青相膹肳,陈悲相股脚,秦牙相前,赞君相后,凡此十人者,皆天下之良工也。其所以相者不同,见马之一征也,而知节之高卑,足之滑易,材之坚脆,能之长短。 《吕氏春秋·恃君览·观表篇...
大宛马
初,天子发书易,云:“神马当从西北来,得乌孙马好,名曰天马。及得大宛汗血马益壮,更名乌孙马曰‘西极’,名大宛马曰‘天马’。” 《史记·大宛列传》 (武帝)后伐大宛得千里马,名曰蒲梢,次作以为歌,歌诗曰:天马来兮从西极,经万里兮归有德,承灵威兮降外国,涉流沙...
铜马式
援好骑,善别名马;于交阯得骆越铜鼓,乃铸为马式。还,上之,因表曰:“夫行天下莫如龙,行地莫如马。马者、甲兵之本,国之大用,安宁则以别尊卑之序,有变则以济远近之难。昔有骐骥;一日千里,伯乐见之,昭然不惑。近世有西河子舆,亦明相法。子舆传西河仪长孺,长孺传茂...
马援相马法
(马)援铜马相法曰:水火欲分明,水火在鼻两孔间也。上唇欲急而方,口中欲红而有光,此马千里。颔下欲深,下唇欲缓,牙欲前向,牙欲去齿一寸,则四百里。牙剑锋则千里。目欲满而泽,腹欲充,膁欲小,季肋欲长,悬薄欲厚而缓,悬薄,股也。腹下欲平满,汗沟欲深长而漆本欲起,...
马驴杂交
骡,驴父马母也。 汉·许慎《说文解字》 驴为牡,马为牝,则生骡;马为牡,驴为牝,则生 。 晋·崔豹《古今注·鸟兽篇》 【评】这是关于马驴杂交产骡的较早文献记载。表明至迟汉代我国人民即已经知道在畜牧生产中利用杂交优势。...
相马法
马:头为王,欲得方;目为丞相,欲得光;脊为将军,欲得强;腹胁为城廓,欲得张;四下为令,欲得长。凡相马之法,先除“三羸”、“王驽”,乃相其馀。大头小颈,一羸;弱脊大腹,二羸;小胫大蹄,三羸。大头缓耳,一驽;长颈不折,二驽;短上长下,三驽;大髂短胁,四驽;浅髋薄髀,五...
三刍三时法
饮食之节:食有“三刍”,饮有“三时”。何谓也?一曰恶刍,二曰中刍,三曰善刍。(善谓饥时与恶刍,饱时与善刍,引之令食,食常饱,则无不肥。剉草粗,虽足豆谷,亦不肥充;细剉无节,簁去土而食之者,令马肥,不啌,自然好矣。)何谓“三时”?一曰朝饮,少之;二曰昼饮,则胸餍...
饲马令硬实法
饲征马令硬实法:细剉刍,杴掷扬去叶,专取茎,和谷豆秣之。置槽于回地,虽复雪寒匆令安厂下。一日一走,令其肉熟,马则硬实。 北魏·贾思勰《齐民要术·养牛马等》 【评】役马饲养采取精和细的给料措施,辅以适当运动,有利于食后体增热减少和肌肉蛋白质的沉积,今天...
牛马繁殖
季春之月,乃令累牛腾马,游牝于牧。 [注]累牛:父牛。腾马:父马。 《吕氏春秋·季春纪》 仲夏之月,游牝别其群,则絷腾驹。 《吕氏春秋·仲夏纪》 【评】根据家畜繁殖特点制定饲养、繁殖两不矛盾的管理方法,今天仍具借鉴意义。...
牛马饲养管理
服牛乘马,量其力能,寒湿饮饲,适其天性,如不肥充繁息者,未之有也。谚曰:“羸牛劣马寒食下,”务在充饱调适而已。 北魏·贾思勰《齐民要术·养牛马等》 【评】这里提出家畜饲养原则,显然具有普遍意义。...
相牛法
牛,歧胡有寿。(歧胡:牵两腋;亦分为三也。)眼去角近,行駃。眼欲得大。眼中有白脉贯瞳子,最快。“二轨”齐者快。(“二轨”,从鼻至髀为“前轨”,从甲至髂为“后轨”。)颈骨长且大,快。“壁堂”欲得阔。(壁堂,脚、股间也。)倚欲得如绊马聚而正也。茎欲得...
牛的饲养管理
夫善牧养者,必先知爱重之心,必革慢易之意。然何术而能俾民如此哉?必也在上之人贵之重之,使民不敢轻;爱之养之,使民不敢杀;然后慢易之意不生矣。视牛之饥渴,犹己之饥渴。视牛之困苦羸瘠,犹己之困苦羸瘠。视牛之疫疠,若己之有疾也。视牛之孕育,若己之有子也。若...
相水牛
水牛相法:农父口授诀云,水牛眼要环大,瞳要光明;耳要紧小,去角近者耐暑。角要长细,大过于身者有寿。口要齐,易肥。齿要铁杆,力大。头见筋者快。鼻扁而长者寿。皮欲急而细,毛欲粗而直。颈大胸宽,后足开,四踶枉者有力。踶外拆向内包者召福,坼内空者善耕。颈下白...
大尾羊
大尾羊细毛皮薄,尾上旁广,重且十斤,出康居。 晋·郭义恭《广志》(引自宋·李昉《太平御览》卷九○二) 【评】这是著名大尾羊品种的首次文献记载。表明至迟西晋时期以大尾为特征的羊品种已经形成。...
养羊喂盐
养羊法:当以瓦器盛一升盐,悬羊栏中,羊喜盐,自数还啖之,不劳人收。 汉《家政法》(引自北魏·贾思勰《齐民要术·养羊》) 【评】根据羊的生理特性补食食盐,一可满足生理要求,二可增加食欲,是为有效的育肥措施。...
斗鸡
纪渻子为王养斗鸡,十曰而问:“鸡已乎?”曰未也,方虚而恃气。十曰又问,曰未也,犹应向景。十曰又问,曰未也,犹疾视而盛气。十曰又问,曰几矣,鸡虽有鸣者,已无变矣。望之似木鸡矣,其德全矣,异鸡无敢应者,反走矣。 《庄子·达生》 纪渻子为周宣王养斗鸡。 《列子·...
养虫喂鸡
二月先耕一亩作田,秫粥洒之,刈生茅覆上,自生白虫。便买黄雌鸡十只,雄一只。于地上作屋,方广丈五,于屋下悬箦,令鸡宿上。并作鸡笼,悬中。夏月盛昼,鸡当还屋下息。并于园中筑作小屋,覆鸡得养子,乌不得就。 汉《家政法》(引自北魏·贾思勰《齐民要术·养鸡》) 【...
鸡速肥法
养鸡令速肥,不杷屋,不暴园,不畏乌、鸱、狐狸法:别筑墙匡,开小门;作小厂,令鸡避雨日。雌雄皆斩去六翮,无令得飞出。常多收秕、稗、胡豆之类以养之,亦作小槽以贮水。荆藩为楼,去地一尺。数扫去尿。凿墙为窠,亦去地一尺。唯冬天著草——不茹则子冻。春夏秋三时则...
选鸡种
鸡种,取桑落时生者良,(形小,浅毛,脚细短者是也,守窠,少声,善育雏子。)春夏生者则不佳。(形大,毛羽悦泽,脚粗长者是也,游荡饶声,产、乳易厌,既不守窠,则无缘蕃息也。) 北魏·贾思勰《齐民要术·养鸡》 【评】这里提出一个选择种鸡的原则,在家禽自繁的时代相当...
家禽人工孵化
其(鹜)生子多者不暇伏,则以牛矢沤而出之。 宋·罗愿《尔雅翼·释鸟五·鹜》 无雌菢者,以牛粪沤而出之。……广东汤 鸭卵出雏,浙江火焙鸭卵出雏。 宋·赵希鹄《调燮类编·鸟兽》 【评】这是关于人工孵化记载的典型材料,当时方法已趋多样化。...
边鸡柴鸡
我秦中一种边鸡,一名斗鸡,脚高而大,重有十余斤者,不杷屋,不暴园,生卵甚稀,欲供者多养之。又有一种柴鸡,形小而身轻,重一二斤,能飞,善暴园,生卵甚多,欲生卵者多养之。 清·杨双山《豳风广义》卷三 【评】杨氏所描述的两种鸡的品种特征,类似于现在畜牧业中肉用...
嘌蛋
其法巧妙,几奇造化,所鬻贩有远近,计其地理而予之,或三四日,或十数日,必俟其地,乃破壳出,真神巧也。 清·罗天尺《五山志林·火焙鸭》 【评】利用种蛋后期自温孵化的嘌蛋方法,是一大发明,可大大减少雏鸭运输中的损失。...
照蛋法
以圆者雌,而长者雄也。其窝编藁为之,泥涂之内而置火焉,置缸其上为釜,又编藁为门,以闭火气,惧其过于火也,则釜内藉于糠秕,置匡其中,实以卵,上复编藁以盖之,惧其火候不匀也。又以一筐上其下,下其上以易,如是者凡五、十五日上摊,摊状如床,设荐席矣,列卵其上,絮以...
选用桑叶
蚕不可食之叶有三:一承雨带露,既湿又寒,食则变褐色,生水泻,临老,则浸破丝囊,不可抽缫。……二为风日所蔫干者,生复结;三浥臭者,即生诸疾,斯二者无可制之法,弃之可也。 元《农桑辑要》卷四 【评】这里总结叶质与蚕生长发育关系,提出“蚕不可食叶有三”相当符合...
选蚕种
养蚕之法,茧种为先。今时摘茧,一概并堆箔上。或因缲丝不及,有蛾出者,便就出种:罨、压、熏、蒸,因热而生,决无完好。其母病,则子病;诚由此也。今后茧种,开簇时,须择近上向阳,或在苫草上者,此乃强良好茧。(《农桑要旨》云:茧必雌雄相半,簇中,在上者,多雄;在下者...