以特取胜

        保留祖传独特技艺,生产具有特别风味的产品,在竞争中独占鳌头。
        法国巴黎年轻面包师利翁内勒的祖辈从16世纪就开始从事面包制作,传到他这一代已是第12代了。他从祖辈那里继承了一套手工制作面包的独特技艺,仍坚持按传统工具和技艺生产面包。有人指责他倒退落伍,而他认为做面包没有任何东西可以替代经过上千年训练、变得完美无瑕的人的双手。他用石磨磨面粉,用天然酵母发酵,炉子也按古代式样砌成。除了揉面改用机械操作外,其它各道工序依旧沿用祖传的方法。由于他的面包有独特风味,成为面包市场的珍品,一直供不应求。近些年法国面包消费量下降,而他的面包却以每年20%的速度递增。巴黎地区有300家著名餐馆订购他的面包。他的面包在两家零售店有卖的,其门口经常有顾客排着长队等候购买。巴黎每天都有8架飞机载着他做的大圆型面包飞往美国、德国、中东等地区,还有飞机每周两次将这种面包运往日本。这些面包都在当天被摆在国家元首、大公司董事长、影剧明星等上流社会人士的餐桌上。因此,利翁内勒成为世界闻名的企业家。
        在现代科技飞速发展的今天,新工艺、新材料也不是无条件地好。在一些特殊行业里,传统工艺技术具有不可替代的优势,仍可大放光彩。发掘、发挥传统工艺技术的独特优势,以特取胜,还是一种十分有效的经营谋略。